San Giovanni Della Sala
Klima
Der Jahrgang 2017 war tendenziell trocken mit einem Winter ohne Regen und mit unterdurchschnittlichen Temperaturen. Der im April zu verzeichnende späte Frost verursachte insbesondere auf den Weinbergen in der Talsohle eine Verringerung der Produktion. Warmes trockenes Klima im Sommerhalbjahr begünstigte eine frühere Reife der Beeren und sicherte einen hervorragenden Gesundheitszustand der Trauben. Zur Abhilfe für den Wassermangel auf bestimmten Weinbergen wurde eine Tropfenbewässerung vorgenommen. Ein einzelner, aber starker Regenfall Ende August unterstützte besonders bei den später reifenden Varietäten wie Procanico das Erreichen sehr guter Reife unter Bewahrung der typischen Frische und des Duftes. Beständige gewohnheitsmäßige Aufmerksamkeit in allen Entwicklungsphasen der Rebe und der Traube und rechtzeitige Lese ermöglichten das Einbringen gesunder Beeren von hervorragender Frische, aus denen ein Wein mit guter Ausgewogenheit von Säure und Alkoholgehalt erzeugt werden konnte. Die Lese für den San Giovanni begann in der dritten Augustwoche mit Grechetto, Viognier und Pinot Bianco und schloss danach mit der Lese von Procanico.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Beeren separat nach Varietät vinifiziert, um die Merkmale jeder Rebsorte hervorzuheben. Ein Teil des Mostes durchlief eine Kältemazeration und blieb für etwa sechs Stunden bei einer Temperatur von 10° C im Kontakt mit den Schalen, bevor er dem anderen Most aus direkter schonender Pressung der Beeren hinzugefügt wurde. Die Mischung wurde in Inox-Edelstahltanks gefüllt, in denen bei kontrollierter Temperatur von 16° C die alkoholische Gärung erfolgte. Der Wein blieb einige Monate lang auf seinen Hefen, um Struktur, Eleganz und Mineralität zu entfalten, bis er assembliert und anschließend in Flaschen abgefüllt wurde.
Geschichte
San Giovanni entsteht auf den Weinbergen des antiken Schlosses von Castello della Sala aus der Verbindung der autochthonen Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier und interpretiert den Orvieto Classico in neuem Stil. Der erste erzeugte Jahrgang von Castello della Sala Orvieto Classico war 1990.
Verkostungsnotizen
Der San Giovanni della Sala präsentiert sich in heller strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase verbinden sich angenehme Noten von Tropenfrucht mit leichten mineralischen Anklängen. Am Gaumen prägnant durch die Ausgewogenheit von Struktur und Frische mit guter Schmackhaftigkeit und einer schönen Länge von gelbfleischiger Frucht.
Awards
Daniele Cernilli 90/100 IT Luca Maroni 90/100 IT
Der Wein
Erzeugt aus der Verbindung der autochthonen Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier von den Weinbergen des Castello della Sala, um den Orvieto Classico in neuem Stil zu erzählen.
Klima
Der Jahrgang 2017 war tendenziell trocken mit einem Winter ohne Regen und mit unterdurchschnittlichen Temperaturen. Der im April zu verzeichnende späte Frost verursachte insbesondere auf den Weinbergen in der Talsohle eine Verringerung der Produktion. Warmes trockenes Klima im Sommerhalbjahr begünstigte eine frühere Reife der Beeren und sicherte einen hervorragenden Gesundheitszustand der Trauben. Zur Abhilfe für den Wassermangel auf bestimmten Weinbergen wurde eine Tropfenbewässerung vorgenommen. Ein einzelner, aber starker Regenfall Ende August unterstützte besonders bei den später reifenden Varietäten wie Procanico das Erreichen sehr guter Reife unter Bewahrung der typischen Frische und des Duftes. Beständige gewohnheitsmäßige Aufmerksamkeit in allen Entwicklungsphasen der Rebe und der Traube und rechtzeitige Lese ermöglichten das Einbringen gesunder Beeren von hervorragender Frische, aus denen ein Wein mit guter Ausgewogenheit von Säure und Alkoholgehalt erzeugt werden konnte. Die Lese für den San Giovanni begann in der dritten Augustwoche mit Grechetto, Viognier und Pinot Bianco und schloss danach mit der Lese von Procanico.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Beeren separat nach Varietät vinifiziert, um die Merkmale jeder Rebsorte hervorzuheben. Ein Teil des Mostes durchlief eine Kältemazeration und blieb für etwa sechs Stunden bei einer Temperatur von 10° C im Kontakt mit den Schalen, bevor er dem anderen Most aus direkter schonender Pressung der Beeren hinzugefügt wurde. Die Mischung wurde in Inox-Edelstahltanks gefüllt, in denen bei kontrollierter Temperatur von 16° C die alkoholische Gärung erfolgte. Der Wein blieb einige Monate lang auf seinen Hefen, um Struktur, Eleganz und Mineralität zu entfalten, bis er assembliert und anschließend in Flaschen abgefüllt wurde.
Geschichte
San Giovanni entsteht auf den Weinbergen des antiken Schlosses von Castello della Sala aus der Verbindung der autochthonen Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier und interpretiert den Orvieto Classico in neuem Stil. Der erste erzeugte Jahrgang von Castello della Sala Orvieto Classico war 1990.
Verkostungsnotizen
Der San Giovanni della Sala präsentiert sich in heller strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. An der Nase verbinden sich angenehme Noten von Tropenfrucht mit leichten mineralischen Anklängen. Am Gaumen prägnant durch die Ausgewogenheit von Struktur und Frische mit guter Schmackhaftigkeit und einer schönen Länge von gelbfleischiger Frucht.
Awards
Daniele Cernilli 90/100 IT Luca Maroni 90/100 IT
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, davon 200 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Sedimentböden aus Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
