Bramìto della Sala
Der Wein
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Castello della Sala. Die Rebsorte Chardonnay findet auf diesem besonderen Terroir mit Böden mit fossilen Sedimenten und Toneinsprengseln einen Ausdruck von ausgeprägter Mineralität und Eleganz.
Der Wein
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Castello della Sala. Die Rebsorte Chardonnay findet auf diesem besonderen Terroir mit Böden mit fossilen Sedimenten und Toneinsprengseln einen Ausdruck von ausgeprägter Mineralität und Eleganz.
Klima
Der klimatische Verlauf des Jahrgangs 2025 war insgesamt günstig: ein milder Winter ohne Extremereignisse ermöglichte eine gute vegetative Ruhephase, während das Frühjahr sich regulär präsentierte, mit Temperaturen im Durchschnitt und ausreichendem Regen für ein gutes Wiedereinsetzen des Wachstums und für ein einheitliches Austreiben. Der Sommer war warm, aber ohne lange Extreme, auch dank der Ventilierung und der Höhe der Hügelzone, die Stress durch Wassermangel verringern und eine ausgewogene Reife der Trauben begünstigen. Die – nicht üppigen – Regenfälle konzentrierten sich in der ersten Augusthälfte und sicherten hervorragende Vitalität der Reben und eine langsame reguläre Reife. Die Lese von Chardonnay für den Bramìto della Sala begann etwa Mitte August und dauerte bis in die erste Septemberwoche.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most mit den Schalen wurde für eine kurze Mazeration von 2 bis 4 Stunden auf 10 °C abgekühlt, um das aromatische und geschmackliche Profil der Beeren zu betonen. Nach der Klärung, die in Inox-Edelstahlfässern erfolgte, wurden die verschiedenen Partien zum Teil in Holzgebinde und zum Teil in Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 – 18 °C erfolgte. Nur die Partie in Holzgebinden durchlief anschließend die malolaktische Gärung. Danach wurden die Weine assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Kastells von Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem besonderen Terroir mit einem Boden, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinsprengseln entstanden ist, zu ausgeprägter Mineralität und Eleganz. Der erste erzeugte Jahrgang des Bramito war 1994.
Verkostungsnotizen
Bramìto della Sala präsentiert sich in strahlend strohgelber Farbe mit leichten goldenen Facetten. An der Nase zeigt er ein feines und frisches Profil, in dem sich Noten von gelbem Apfel, Ginsterblüten und Zitrusnuancen entfalten, subtil imprägniert von Nüssen und Gebäck. Am Gaumen ausgewogen, geschmeidig und präzise, getragen von lebhafter Frische und einer Schmackhaftigkeit mit gut integrierter Salzmandel, authentischer Ausdruck des umbrischen Charakters des Weins.
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, davon 229 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Sedimentböden aus Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
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