Bramìto della Sala
Klima
Der Jahrgang 2020 war tendenziell trocken. Im Winter, der nahezu niederschlagsfrei war, überwogen nicht allzu strenge Temperaturen. Das Frühjahr, das etwas später einsetzte als in den Vorjahren, war geprägt von milden Tagen und Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt, ausgenommen einige etwa kühlere Phasen Anfang April. Das anschließende, ab Juni bis fast Mitte August heiße und trockene Wetter führte zu einer früheren Reife der Trauben. Die Lese begann in der zweiten Augustdekade mit gesunden und reifen Trauben, die sich durch sehr gute Frische und ein exzellentes aromatisches Profil auszeichneten.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most mit den Schalen wurde für eine kurze Mazeration von 2 bis 4 Stunden auf 10 °C abgekühlt, um das aromatische und geschmackliche Profil der Beeren zu extrahieren und zu betonen. Nach der Klärung, die in Inox-Edelstahlfässern erfolgte, wurden die verschiedenen Partien zum Teil in Holzgebinde und zum Teil in Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 – 18 °C erfolgte. Nur die Partie in Holzgebinden durchlief dann die malolaktische Gärung. Anschließend wurden die Weine assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Kastells von Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem besonderen Terroir mit einem Boden, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinsprengseln entstanden ist, zu ausgeprägter Mineralität und Eleganz. Der erste erzeugte Jahrgang des Bramito war 1994.
Verkostungsnotizen
Bramìto della Sala 2020 präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase dominieren Noten von weißen Blüten, gefolgt von leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen ist der Wein knusprig, von gutem Körper und geprägt von ausgezeichneter Trinkbarkeit. Angenehme Mineralität macht das Finale schön schmackhaft.
Der Wein
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Castello della Sala. Die Rebsorte Chardonnay findet auf diesem besonderen Terroir mit Böden mit fossilen Sedimenten und Toneinsprengseln einen Ausdruck von ausgeprägter Mineralität und Eleganz.
Klima
Der Jahrgang 2020 war tendenziell trocken. Im Winter, der nahezu niederschlagsfrei war, überwogen nicht allzu strenge Temperaturen. Das Frühjahr, das etwas später einsetzte als in den Vorjahren, war geprägt von milden Tagen und Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt, ausgenommen einige etwa kühlere Phasen Anfang April. Das anschließende, ab Juni bis fast Mitte August heiße und trockene Wetter führte zu einer früheren Reife der Trauben. Die Lese begann in der zweiten Augustdekade mit gesunden und reifen Trauben, die sich durch sehr gute Frische und ein exzellentes aromatisches Profil auszeichneten.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most mit den Schalen wurde für eine kurze Mazeration von 2 bis 4 Stunden auf 10 °C abgekühlt, um das aromatische und geschmackliche Profil der Beeren zu extrahieren und zu betonen. Nach der Klärung, die in Inox-Edelstahlfässern erfolgte, wurden die verschiedenen Partien zum Teil in Holzgebinde und zum Teil in Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 – 18 °C erfolgte. Nur die Partie in Holzgebinden durchlief dann die malolaktische Gärung. Anschließend wurden die Weine assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Kastells von Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem besonderen Terroir mit einem Boden, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinsprengseln entstanden ist, zu ausgeprägter Mineralität und Eleganz. Der erste erzeugte Jahrgang des Bramito war 1994.
Verkostungsnotizen
Bramìto della Sala 2020 präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase dominieren Noten von weißen Blüten, gefolgt von leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen ist der Wein knusprig, von gutem Körper und geprägt von ausgezeichneter Trinkbarkeit. Angenehme Mineralität macht das Finale schön schmackhaft.
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, davon 200 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Sedimentböden aus Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
