Bramìto della Sala
Klima
Der Winter war tendenziell mild und sonnig, während das Frühjahr von Temperaturen leicht unter dem Durchschnitt und häufigen Niederschlägen geprägt war. Diese Wetterbedingungen hielten bis Ende Mai an und wirkten sich auf das Austreiben aller Varietäten aus, allgemein etwa 10 Tage später erfolgte. Ab Juni war das Wetter generell trocken; begünstigt von den ausgezeichneten Wasserreserven in den Böden bewahrten die Reben auch im heißen Monat August eine gute vegetative Ausgewogenheit, so dass ein vollständiger Farbansatz und eine langsame allmähliche Reife gewährleistet waren. Dank der hervorragenden Tag-Nacht-Temperaturunterschiede waren die Trauben gesund und reich an Aromavorstufen. Die Lese begann in der dritten Augustdekade mit gesunden und reifen Trauben, die sich durch optimale Frische und ein exzellentes Aromaprofil auszeichneten.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most mit den Schalen wurde auf 10° C abgekühlt und für eine kurze Mazeration von 2 bis 4 Stunden in Behälter aus Inox-Edelstahl gefüllt, um das aromatische und geschmackliche Profil der Beeren zu extrahieren und zu betonen. Die verschiedenen Partien wurden zum Teil in Holzgebinde und zum Teil in kleine Fässer aus Inox-Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 – 18° C erfolgte. Nur die Partie in Holzgebinden durchlief dann die malolaktische Gärung. Anschließend wurden die Weine assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Kastells von Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem besonderen Terroir mit einem Boden, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinsprengseln entstanden ist, zu ausgeprägter Mineralität und Eleganz. Der erste erzeugte Jahrgang des Bramito war 1994.
Verkostungsnotizen
Bramìto della Sala 2019 präsentiert sich in strohgelber Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. An der Nase ist er delikat mit Noten von reifer Tropenfrucht und leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen zeigt er Struktur und Eleganz begleitet von schöner Frische und einem angenehm schmackhaften Finale von Vanille und butterigen und nussigen Noten.
Der Wein
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Castello della Sala. Die Rebsorte Chardonnay findet auf diesem besonderen Terroir mit Böden mit fossilen Sedimenten und Toneinsprengseln einen Ausdruck von ausgeprägter Mineralität und Eleganz.
Klima
Der Winter war tendenziell mild und sonnig, während das Frühjahr von Temperaturen leicht unter dem Durchschnitt und häufigen Niederschlägen geprägt war. Diese Wetterbedingungen hielten bis Ende Mai an und wirkten sich auf das Austreiben aller Varietäten aus, allgemein etwa 10 Tage später erfolgte. Ab Juni war das Wetter generell trocken; begünstigt von den ausgezeichneten Wasserreserven in den Böden bewahrten die Reben auch im heißen Monat August eine gute vegetative Ausgewogenheit, so dass ein vollständiger Farbansatz und eine langsame allmähliche Reife gewährleistet waren. Dank der hervorragenden Tag-Nacht-Temperaturunterschiede waren die Trauben gesund und reich an Aromavorstufen. Die Lese begann in der dritten Augustdekade mit gesunden und reifen Trauben, die sich durch optimale Frische und ein exzellentes Aromaprofil auszeichneten.
Weinbereitung
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Trauben entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most mit den Schalen wurde auf 10° C abgekühlt und für eine kurze Mazeration von 2 bis 4 Stunden in Behälter aus Inox-Edelstahl gefüllt, um das aromatische und geschmackliche Profil der Beeren zu extrahieren und zu betonen. Die verschiedenen Partien wurden zum Teil in Holzgebinde und zum Teil in kleine Fässer aus Inox-Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 – 18° C erfolgte. Nur die Partie in Holzgebinden durchlief dann die malolaktische Gärung. Anschließend wurden die Weine assembliert und in Flaschen abgefüllt.
Geschichte
Bramito entsteht auf den Weinbergen des alten Kastells von Castello della Sala, wenige Kilometer von Orvieto entfernt. Die Rebsorte Chardonnay findet in diesem besonderen Terroir mit einem Boden, der aus fossilen Sedimenten mit Toneinsprengseln entstanden ist, zu ausgeprägter Mineralität und Eleganz. Der erste erzeugte Jahrgang des Bramito war 1994.
Verkostungsnotizen
Bramìto della Sala 2019 präsentiert sich in strohgelber Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. An der Nase ist er delikat mit Noten von reifer Tropenfrucht und leichten Zitrusanklängen. Am Gaumen zeigt er Struktur und Eleganz begleitet von schöner Frische und einem angenehm schmackhaften Finale von Vanille und butterigen und nussigen Noten.
Castello della Sala
Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die Ländereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich über 600 Hektar, davon 200 ha Rebflächen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften Hügeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders für die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.
Boden
Sedimentböden aus Meeresfossilien mit Toneinsprengseln.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
