Vie Cave
Klima
Der Jahrgang 2023 begann mit einem recht milden Winter, geprägt von wenig Regen und Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt. Um mögliche Risiken durch Frost im späten Frühjahr abzuwenden, wurden die Schnittarbeiten später durchgeführt und so eine vegetative Verzögerung von etwa zehn Tagen erreicht. Das Frühjahr war irregulär, es begann mit kühlem Wetter und üppigen Regenfällen und verlangsamte so das Wachstum der Pflanzen. Dank dem Temperaturanstieg im Mai und den überreichlichen Wasserreserven im Boden wurde die anfängliche Verspätung wieder ausgeglichen, so dass das Austreiben regulär war und Blüte und Fruchtansatz der Varietät Malbec sehr gut verliefen. Ein heißer und typisch mediterraner Sommer mit wenig Regen sicherte eine langsam fortschreitende Reife und gesunde, duftende Trauben mit knackigen Beeren. Die Lese erfolgte von Hand in mehreren Durchgängen. Sie begann Ende September und dauerte bis in den Oktober. Zum Lesezeitpunkt präsentierten sich die Beeren perfekt reif und von optimalem varietalen Ausdruck.
Weinbereitung
Die Beeren wurden unmittelbar nach der Lese entrappt, schonend gepresst und in Inox-Edelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 30 °C stattfand. Die Mazeration wurde schonend gesteuert, um eine kontrollierte Extraktion sanfter Tannine zu erreichen, und dauerte etwa eine Woche. Anschließend wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er etwa 7 Monate ruhte, bevor er im Januar 2025 in Flaschen abgefüllt wurde.
Geschichte
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Toskana im Herzen der südlichen Maremma und im Zentrum des sogenannten "Etruskischen Tuffgebiets". Dieser Wein ist den "vie cave" gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, die das Gebiet von Sovana wie die Weinberge der Fattoria tief zerfurchen und Verkehrswege ältester Zeit erkennen lassen. Vie Cave ist das Ergebnis einer sorgfältigen geologischen und önologischen Forschung zur Entfaltung des Potenzials der im italienischen Panorama neuen Rebe Malbec, die französischen Ursprungs ist und in der "vulkanischen" Maremma ihr ideales Terroir gefunden hat.
Verkostungsnotizen
Vie Cave 2023 präsentiert sich in intensivem, nahezu undurchdringlichem Rubinrot. An der Nase ist der Wein fesselnd und intensiv: die typischen Noten von reifer roter Frucht wie Heidelbeere und Brombeere verschmelzen harmonisch mit Gewürznuancen von bitterem Kakao und Süßholz. Am Gaumen reich, vollmundig und mit seidigen Tanninen. Anhaltendes Finale, geprägt von Noten von Bitterschokolade und Minze.
Der Wein
Entstanden nach sorgfältigen geologischen und önologischen Versuchen, um das Potenzial einer Varietät zur Geltung zu bringen, die im italienischen Panorama neu ist: Malbec, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der “vulkanischen” Maremma ein Wahl-Terroir gefunden. Ausgewogen und sehr weich trägt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, von denen die Ländereien der Fattoria geprägt sind.
Klima
Der Jahrgang 2023 begann mit einem recht milden Winter, geprägt von wenig Regen und Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt. Um mögliche Risiken durch Frost im späten Frühjahr abzuwenden, wurden die Schnittarbeiten später durchgeführt und so eine vegetative Verzögerung von etwa zehn Tagen erreicht. Das Frühjahr war irregulär, es begann mit kühlem Wetter und üppigen Regenfällen und verlangsamte so das Wachstum der Pflanzen. Dank dem Temperaturanstieg im Mai und den überreichlichen Wasserreserven im Boden wurde die anfängliche Verspätung wieder ausgeglichen, so dass das Austreiben regulär war und Blüte und Fruchtansatz der Varietät Malbec sehr gut verliefen. Ein heißer und typisch mediterraner Sommer mit wenig Regen sicherte eine langsam fortschreitende Reife und gesunde, duftende Trauben mit knackigen Beeren. Die Lese erfolgte von Hand in mehreren Durchgängen. Sie begann Ende September und dauerte bis in den Oktober. Zum Lesezeitpunkt präsentierten sich die Beeren perfekt reif und von optimalem varietalen Ausdruck.
Weinbereitung
Die Beeren wurden unmittelbar nach der Lese entrappt, schonend gepresst und in Inox-Edelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 30 °C stattfand. Die Mazeration wurde schonend gesteuert, um eine kontrollierte Extraktion sanfter Tannine zu erreichen, und dauerte etwa eine Woche. Anschließend wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er etwa 7 Monate ruhte, bevor er im Januar 2025 in Flaschen abgefüllt wurde.
Geschichte
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Toskana im Herzen der südlichen Maremma und im Zentrum des sogenannten "Etruskischen Tuffgebiets". Dieser Wein ist den "vie cave" gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, die das Gebiet von Sovana wie die Weinberge der Fattoria tief zerfurchen und Verkehrswege ältester Zeit erkennen lassen. Vie Cave ist das Ergebnis einer sorgfältigen geologischen und önologischen Forschung zur Entfaltung des Potenzials der im italienischen Panorama neuen Rebe Malbec, die französischen Ursprungs ist und in der "vulkanischen" Maremma ihr ideales Terroir gefunden hat.
Verkostungsnotizen
Vie Cave 2023 präsentiert sich in intensivem, nahezu undurchdringlichem Rubinrot. An der Nase ist der Wein fesselnd und intensiv: die typischen Noten von reifer roter Frucht wie Heidelbeere und Brombeere verschmelzen harmonisch mit Gewürznuancen von bitterem Kakao und Süßholz. Am Gaumen reich, vollmundig und mit seidigen Tanninen. Anhaltendes Finale, geprägt von Noten von Bitterschokolade und Minze.
Fattoria Aldobrandesca
Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Südmaremma im Zentrum eines Gebiets, das als “Etruskisches Tuffgebiet” bekannt ist. Sehr verbreitet ist das Bild der Maremma als “maritime” Region mit Ebenen und Pinienhainen, Pferden und butteri, den typischen berittenen Viehhütern. Hier geht es jedoch um die Maremma im Landesinneren mit der unstrittigen Faszination der Tufffelsen, auf denen in im Altertum wahre Hochburgen errichtet worden sind wie etwa Pitigliano, Sorano und Sovana, heute nahezu Freilichtmuseen. Genau am Fuße der Tuffvorsprünge, auf denen sich Sovana erhebt, liegen die Rebflächen der Fattoria Aldobrandesca inmitten eines herrlichen natürlichen und archäologischen Panoramas.
Boden
Ebene Böden vulkanischen Ursprungs mit Tuffsubstrat.
Antinori Weingüter
Weingüter in Italien
