Vie Cave

Der Wein

Entstanden nach sorgfältigen geologischen Studien und önologischen Versuchen, um das Potenzial einer Varietät zur Geltung zu bringen, die im italienischen Panorama neu ist: Malbéc, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der “vulkanischen” Maremma ein "Wahl-Terroir" gefunden. Ausgewogen und sehr weich trägt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den tief in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, von denen die Ländereien der Fattoria geprägt sind.

Vie Cave

Der Wein

Entstanden nach sorgfältigen geologischen Studien und önologischen Versuchen, um das Potenzial einer Varietät zur Geltung zu bringen, die im italienischen Panorama neu ist: Malbéc, eine Rebe französischen Ursprungs, hat in der “vulkanischen” Maremma ein "Wahl-Terroir" gefunden. Ausgewogen und sehr weich trägt dieser Wein die ganze Faszination des Anbaugebiets in sich. Sein Name ist den Vie Cave gewidmet, den tief in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, von denen die Ländereien der Fattoria geprägt sind.

Vie Cave

Der Jahrgang 2017 war von tendenziell warmem und trockenem Klima geprägt. Nach einem kalten Winter mit leichten Niederschlägen brachte das Frühjahr milde Temperaturen, die das reguläre Austreiben und einen hervorragenden Verlauf der Blüte und des Fruchtansatzes des Malbec begünstigten. Temperaturen über dem jahreszeitlichen Durchschnitt und geringe Niederschläge ab Juni und während der gesamten Sommerperiode führten zur Bildung von kleineren Beeren mit einem hohen Verhältnis von Schalen zu Fruchtfleisch. Die ersten Regenfälle Mitte August und die um einige Grad gesunkenen Temperaturen ermöglichten es den Malbec-Beeren, in der zweiten Septemberdekade die volle Reife der Tannine und Polyphenole zu erreichen.

Die Beeren wurden unmittelbar nach der Lese entrappt, schonend gepresst und in Inox-Edelstahltanks gefüllt. Die erste Phase der Mazeration, die präfermentative Kaltmazeration, erfolgte, indem die Maische auf 5 - 10° C abgekühlt und drei bis vier Tage bei dieser Temperatur gehalten wurde. Dies gewährleistete die Extraktion der aromatischen Substanzen und der Anthocyane in den Schalen. Anschließend wurde der Most erwärmt, um ihn mit Reinzuchthefen zu inokulieren; die Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 30° C und die etwa einwöchige Mazeration wurde schonend gesteuert, um eine kontrollierte Extraktion sanfter Tannine zu ermöglichen. Der Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche travasiert, in denen er die malolaktische Gärung abschloss und 10 Monate reifte. Danach verfeinerte Vie Cave 2017 weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Toskana im Herzen der südlichen Maremma und im Zentrum des sogenannten "Etruskischen Tuffgebiets". Dieser Wein ist den "vie cave" gewidmet, den in den Tuff gegrabenen etruskischen Straßen, die das Gebiet von Sovana wie die Weinberge der Fattoria tief zerfurchen und Verkehrswege ältester Zeit erkennen lassen. Vie Cave ist das Ergebnis einer sorgfältigen geologischen und önologischen Forschung zur Entfaltung des Potenzials der im italienischen Panorama neuen Rebe Malbec, die französischen Ursprungs ist und in der "vulkanischen" Maremma ihr ideales Terroir gefunden hat.

Vie Cave 2017 präsentiert sich in intensiv rubinroter Farbe. An der Nase ist er umhüllend und komplex; die Noten von reifer roter Frucht verbinden sich harmonisch mit Gewürznoten, Gewürznelke und Vanille. Am Gaumen samtig mit einem Nachgeschmack von Brombeere und Blaubeere, die mit Noten von Bitterschokolade verschmelzen.

Wine Advocate 90/100 USA

Fattoria Aldobrandesca

Fattoria Aldobrandesca

Die Fattoria Aldobrandesca liegt in der Südmaremma im Zentrum eines Gebiets, das als “Etruskisches Tuffgebiet” bekannt ist. Sehr verbreitet ist das Bild der Maremma als “maritime” Region mit Ebenen und Pinienhainen, Pferden und butteri, den typischen berittenen Viehhütern. Hier geht es jedoch um die Maremma im Landesinneren mit der unstrittigen Faszination der Tufffelsen, auf denen in im Altertum wahre Hochburgen errichtet worden sind wie etwa Pitigliano, Sorano und Sovana, heute nahezu Freilichtmuseen. Genau am Fuße der Tuffvorsprünge, auf denen sich Sovana erhebt, liegen die Rebflächen der Fattoria Aldobrandesca inmitten eines herrlichen natürlichen und archäologischen Panoramas.

Boden

Boden

Ebene Böden vulkanischen Ursprungs mit Tuffsubstrat.

Your browser is not supported

Kontakt - Vertrieb