Muffato della Sala 2005

Der Wein

Faszinierendes Zusammenspiel der Beeren von Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, SĂ©millon und Riesling mit dem einzigartigen Terroir des Castello della Sala. Die Trauben, benetzt von Morgennebeln dank des speziellen Mikroklimas, ĂŒberziehen sich mit der EdelfĂ€ule Botrytis Cinerea, die ihren Wassergehalt reduziert und so die Zuckerkonzentration erhöht und dem Muffato seine unverwechselbaren Aromen verleiht.

Muffato della Sala

Der Wein

Faszinierendes Zusammenspiel der Beeren von Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, SĂ©millon und Riesling mit dem einzigartigen Terroir des Castello della Sala. Die Trauben, benetzt von Morgennebeln dank des speziellen Mikroklimas, ĂŒberziehen sich mit der EdelfĂ€ule Botrytis Cinerea, die ihren Wassergehalt reduziert und so die Zuckerkonzentration erhöht und dem Muffato seine unverwechselbaren Aromen verleiht.

Muffato della Sala

Der Winter war vorwiegend mild und sonnig, wĂ€hrend das FrĂŒhjahr von Temperaturen leicht unter dem Durchschnitt und hĂ€ufigen NiederschlĂ€gen geprĂ€gt war. Diese Wetterbedingungen hielten bis Ende Mai an und hatten Auswirkungen auf die Zeiten der BlĂŒte und des Fruchtansatzes, die allgemein um etwa 10 Tage spĂ€ter lagen als ĂŒblich. Ab Juni war das Wetter tendenziell trocken. BegĂŒnstigt von der hervorragenden WasserverfĂŒgbarkeit in den Böden bewahrten die Reben auch im heißen August eine gute vegetative Ausgewogenheit, so dass vollstĂ€ndiger Farbansatz und eine langsame allmĂ€hliche Reife gesichert waren. Dank der optimalen Wetterbedingungen mit hĂ€ufigem Morgennebel ĂŒberzog die "EdelfĂ€ule" die Trauben nach und nach ohne Risiken fĂŒr die Gesundheit der Beeren, konzentrierte die Zuckerstoffe und erhöhte die aromatische KomplexitĂ€t. Die Lese begann gegen Ende Oktober mit Traminer, wurde fortgesetzt mit Riesling, Sauvignon Blanc und SĂ©millon und schloss etwa Ende November mit Grechetto.

Die Trauben stammen von Weinbergen des Castello della Sala in Quoten zwischen 200 m und 450 m mit Tonböden, die reich an Meeresfossilien sind. Die Trauben wurden auf jedem Weinberg von Hand in mehreren DurchgĂ€ngen gelesen, je nach ihrem Zustand. Nach dem Transport in die Kellerei wurden sie einer weiteren Selektion auf einem Sortierband unterzogen, bevor sie ohne Entrappen schonend zerdrĂŒckt wurden. Nach dem Pressen durchlief der Most eine GĂ€rungsphase von 18 Tagen bei einer Temperatur von etwa 17 °C. Der so gewonnene, noch sĂŒĂŸe Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefĂŒllt, in denen er etwa sechs Monate reifte, bevor der Ausbau fĂŒr weitere zwei Jahre in Edelstahl fortgefĂŒhrt wurde.

Der Muffato della Sala wird aus Trauben gewonnen, die mit Botrytis Cinerea befallen sind und Ende Oktober, Anfang November gelesen werden, damit die Morgennebel die Entwicklung dieser "EdelfĂ€ule" an den Trauben noch verstĂ€rken. Die EdelfĂ€ule reduziert den Wassergehalt der Beeren, konzentriert den Zucker und befördert die Entwicklung von Aromen, so dass der Muffato della Sala einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack gewinnt. Der erste produzierte Jahrgang war 1987 und setzte sich aus Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) und Drupeggio (20%) zusammen. Die CuvĂ©e wurde spĂ€ter mehrfach verĂ€ndert, bis sie den jetzigen Stand erreichte. Muffato della Sala ist ein faszinierender Wein, Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, und wird in Ă€ußerst begrenzter Menge erzeugt.

Der Muffato della Sala 2019 s prĂ€sentiert sich in leuchtendem intensivem Goldgelb. An der Nase ist er delikat und elegant: es dominieren EindrĂŒcke von reifen FrĂŒchten wie Aprikose und Pfirsich und Zitrusnoten begleitet von BlĂŒten und klaren Jodnoten. Am Gaumen wird bestĂ€tigt und verstĂ€rkt, was schon an der Nase wahrgenommen wurde: die außerordentliche Ausgewogenheit von Frische und SĂŒĂŸe schenkt im Finale einen langen Nachgeschmack. .

Castello della Sala

Castello della Sala

Castello della Sala liegt in Umbrien nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von der alten Stadt Orvieto entfernt. Die LĂ€ndereien des Kastells, einer imponierenden Burg aus dem Mittelalter, erstrecken sich ĂŒber 600 Hektar, davon 200 ha RebflĂ€chen in Quoten von 220 – 470 m in den sanften HĂŒgeln dieser schönen Landschaft. Die Böden sind tendenziell ton- und kalkhaltig und reich an Muschelfossilien, die Weinberge empfangen die Strahlen der aufgehenden Sonne und weisen hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede auf: das Gebiet von Castello della Sala ist ganz besonders fĂŒr die Erzeugung von Weißweinen geeignet. Aber es gibt auch einen Sonderfall: Pinot Nero findet in diesem Terroir ideale Bedingungen, um sich aufs Beste zu entfalten.

Boden

Boden

Tonböden, reich an Meeresfossilien.

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