Pèppoli
Clima
Il 2021 nel Chianti Classico è iniziato con un inverno non troppo freddo ma piuttosto piovoso fino alla fine del mese di marzo. La primavera è quindi iniziata con condizioni favorevoli a un germogliamento anticipato; le viti hanno però successivamente rallentato il loro ciclo vegetativo a causa di un aprile piuttosto fresco e asciutto, riequilibrando l’anticipo iniziale. I mesi di maggio e giugno sono stati regolari e non troppo caldi, con alcune piogge capaci di garantire sia un’ottima fioritura che una buona allegagione. L’estate è stata calda e generalmente siccitosa, soprattutto in agosto, anche se alla fine di questo mese alcune piogge hanno consentito alle piante di avviare al meglio il processo di maturazione. l mesi di settembre e ottobre sono invece stati ideali, soleggiati, non troppo caldi e ventilati; le notti fresche hanno consentito alle uve di ottenere un’ottimale maturazione e un perfetto stato sanitario, facendo presagire una vendemmia di grande qualità. La vendemmia per Pèppoli è iniziata il 15 settembre ed è terminata con la prima settimana di ottobre.
Vinificazione
Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C così da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10-12 giorni per il Sangiovese, fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno, dove ha maturato in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento è iniziato nel mese di ottobre 2022.
Dati Storici
Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Pèppoli viene prodotto dal 1985 e dall’annata 2013 parte delle uve vengono vinificate nella cantina Antinori nel Chianti Classico.
Note Degustative
Pèppoli 2021 si presenta di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso emergono fresche sensazioni agrumate di arancia amara e richiami fruttati di susina; completano il bouquet delicate note floreali di giacinto alternate a richiami speziati di polvere di cacao amaro. Al palato l’ingresso è avvolgente e sostenuto da una vibrante freschezza che, accompagnata da tannini dolci, conduce verso un finale gustoso e piacevole.
Il Vino
Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati.
Clima
Il 2021 nel Chianti Classico è iniziato con un inverno non troppo freddo ma piuttosto piovoso fino alla fine del mese di marzo. La primavera è quindi iniziata con condizioni favorevoli a un germogliamento anticipato; le viti hanno però successivamente rallentato il loro ciclo vegetativo a causa di un aprile piuttosto fresco e asciutto, riequilibrando l’anticipo iniziale. I mesi di maggio e giugno sono stati regolari e non troppo caldi, con alcune piogge capaci di garantire sia un’ottima fioritura che una buona allegagione. L’estate è stata calda e generalmente siccitosa, soprattutto in agosto, anche se alla fine di questo mese alcune piogge hanno consentito alle piante di avviare al meglio il processo di maturazione. l mesi di settembre e ottobre sono invece stati ideali, soleggiati, non troppo caldi e ventilati; le notti fresche hanno consentito alle uve di ottenere un’ottimale maturazione e un perfetto stato sanitario, facendo presagire una vendemmia di grande qualità. La vendemmia per Pèppoli è iniziata il 15 settembre ed è terminata con la prima settimana di ottobre.
Vinificazione
Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C così da esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10-12 giorni per il Sangiovese, fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno, dove ha maturato in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento è iniziato nel mese di ottobre 2022.
Dati Storici
Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Pèppoli viene prodotto dal 1985 e dall’annata 2013 parte delle uve vengono vinificate nella cantina Antinori nel Chianti Classico.
Note Degustative
Pèppoli 2021 si presenta di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso emergono fresche sensazioni agrumate di arancia amara e richiami fruttati di susina; completano il bouquet delicate note floreali di giacinto alternate a richiami speziati di polvere di cacao amaro. Al palato l’ingresso è avvolgente e sostenuto da una vibrante freschezza che, accompagnata da tannini dolci, conduce verso un finale gustoso e piacevole.
Tenuta Pèppoli
Tenuta Pèppoli si trova a cinque chilometri a nord-est di Tenuta Tignanello e si estende per una superficie totale di 100 ettari, di cui 50 sono coltivati a vigneto, da cui nasce Pèppoli Chianti Classico DOCG. Tenuta Pèppoli, come da tradizione, produce anche l’omonimo Olio Extra Vergine di Oliva e Pèppoli Aceto di Vino Rosso, prodotto dalla trasformazione in aceto del vino Pèppoli.
Tenute Antinori
Tenute in Italia
