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Procacci, una delle più antiche gastronomie cittadine, si trova nel cuore di Firenze, nella famosa via de’ Tornabuoni, strada su cui si affacciano alcuni tra i più importanti Palazzi della città. La via, un tempo sede di botteghe artigiane di pregio, adesso è il regno delle griffes più famose; Procacci conserva però il suo storico indirizzo e il suo stile inalterato.Fondata nel 1885, la Ditta Procacci, con il suo patrimonio storico, artistico ed artigianale, in breve tempo conquistò vasta fama tra i cittadini con le sue preparazioni gastronomiche legate alla lavorazione del tartufo. I suoi panini tartufati divennero un’istituzione fiorentina rimasta ancor oggi intatta. Nel 1925 ricevette da Re Vittorio Emanuele III lo Stemma Reale con il brevetto della Real Casa. La sala di vendita pervasa dall’inconfondibile profumo del tartufo, conserva immutata, con i suoi scaffali in noce e il suo bancone in marmo verde in stile Liberty, quell’atmosfera sobria e fresca della Firenze dei primi del Novecento che ne fa luogo di ritrovo rinomato tra i fiorentini. Tempio del vino toscano, ha una cantina di bottiglie di alto pregio e una selezione di gastronomia rara e di alta qualitą.  Le sue specialità realizzate in gran parte in base ad antiche ricette, conservano il gusto e il sapore della genuina produzione. Recentemente è stata introdotta una nuova linea di prodotti: all’olio d’oliva Procacci si affiancano una selezione di pate’ e salse di cacciagioni toscane e una scelta di marmellate realizzate con frutta proveniente da coltivazioni selezionate. Altre e esclusive preparazioni vanno così ad arricchire questo negozio al fine di offrire una gamma di prodotti il pił possibile completa, tale da soddisfare i più esigenti gastronomi e i palati più raffinati. |
