Toscana - Indicazione Geografica Tipica

2005

55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 5% Syrah

Ein regnerischer Herbst sowie ein Winter mit relativ niedrigen Durchschnittstemperaturen und Schneefällen führten dazu, dass die vegetative Entwicklung der Pflanzen sich im Vergleich zum Vorjahr um 12 - 15 Tage verzögerte. Als wollten sie diese Verzögerung kompensieren, begünstigten die guten Wetterbedingungen im Frühjahr die Entwicklung der Trauben, sodass sie am Ende sogar einen zehntägigen Vorsprung verzeichnen konnten. Die Folgemonate Juni, Juli und August waren recht frisch, die Durchschnittstemperaturen lagen bei 24 °C, und im August fielen zudem zahlreiche Regenfälle. Auch wenn diese die Reifung der Trauben und dementsprechend die Lese beeinträchtigten, konnten letztendlich jedoch gesunde und vollkommen ausgereifte Trauben gelesen werden, die über ein gutes Potenzial verfügten und durchaus den vergangenen Lesen entsprachen.

Die Trauben wurden abgebeert und sanft gepresst. Die Gärung in Stahlbehältern dauerte je nach Rebsorte und Reifungsgrad zwischen 8 und 15 Tagen; die Temperaturen variierten entsprechend der Rebsorte und Herkunft der Trauben. Sie gingen von 25°C für den Syrah bis hin zu 30°C für den Cabernet Sauvignon, der den Sangiovese in diesem in Bezug auf die Phenolreifung schwierigen Jahrgang unterstützt. Bis zum Jahresende hatte der Wein auch die malolaktische Gärung abgeschlossen und wurde für weitere 12 Monate in französische, amerikanische und ungarische Barriques umgefüllt. Anschließend wurde er in Flaschen abgefüllt und weitere 8 Monate verfeinert, bevor er auf den Markt kam. Alkoholgeh.: 13% vol.

Dieser Wein wurde zum ersten Mal 1928 vom Marchese Niccolò Antinori, dem Vater Piero Antinoris, eingeführt. Er sollte der erste Chianti sein, der altern und sich somit mit der Zeit verbessern würde. 2001 gibt Piero Antinori eine neue Entwicklung des Villa Antinori bekannt, den Toskana IGT, hergestellt aus den besten Trauben der Weingüter Antinoris in der Toskana. Das Etikett ist das gleiche wie 1928; es wurde lediglich für dem Jahrgang 1990 und 2001 leicht verändert.

Intensives rubinrot mit violetten Nuancen. Ausgeprägt ist der Duft roter Beeren mit einem Hauch von Vanille, der vom Holz stammt. Das ganze wird abgerundet durch eine gute Struktur. Am Gaumen ist er komplex und elegant, seine Tannine sind weich.

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