Toscana - Indicazione Geografica Tipica

2001

60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 5% Syrah

Der Frühlingsanfang brachte eine gute Menge an Regen und etwas überdurchschnittlich warme Temperaturen mit sich, was eine frühere Knospenbildung begünstigte. In der Folgezeit führten durchschnittliche Temperaturen und Regenfälle zu einer ausgezeichneten Blüten- und Pflanzenentwicklung. Regenfälle zu Sommerbeginn sorgten für ausgewogenes Pflanzenwachstum, welches den August hindurch andauerte. Trotz der hohen Tagestemperaturen blieben die Nächte kühl und gewährleisteten die volle Reifung aller Rebsorten. Letztendlich führte das optimale Heranreifen der Trauben zu der erwartet überragenden Ernte.

Die Trauben wurden entrappt, sanft gepresst und 12 Tage lang bei einer Temperatur von weniger als 30°C in Stahltanks vergoren. Während dieser Zeit fand auch die alkoholische Gärung statt. Bis zum Jahresende hatte der Wein ebenfalls seine malolaktische Gärung abgeschlossen und wurde für 12 Monate teilweise in Barriques aus französischer, amerikanischer und slawonischer Eiche umgefüllt. Anschließend wurde der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er mindestens 8 weitere Monate reifte, bevor er auf den Markt gebracht wurde. Alkoholgehalt : 13,0% Vol.

Antinori produziert Chianti Classico seit mehreren Jahrhunderten. Dieser Wein wurde von Niccolò Antinori, Vater von Piero Antinori, als erster wirklich alterungsfähiger Chianti eingeführt. Villa Antinori Riserva wurde zum Maßstab für Chianti Classico Riserva. Er wird nur in guten Jahren produziert. Das Etikett, seit 1928 unverändert, wurde 1990 leicht überarbeitet.

Tief rubinrot in der Farbe, mit Noten von Beeren und Holz. Komplex und elegant, mit ausgewogenen und weichen Tanninen, extraktreich.

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