Chianti Classico DOCG Riserva

2000

90% Sangiovese, 10% Canaiolo und andere ergänzende Rebsorten.

Der Frühlingsanfang zeichnete sich durch zahlreiche Niederschläge und leicht über dem Durchschnitt liegende Temperaturen aus, was zur Folge hatte, dass der Austrieb um einige Tage früher als der Durchschnitt erfolgte. Im folgenden bestimmte der klimatische Verlauf eine optimale Blüte und dementsprechende Fruchtbildung, die zu einer ausgewogenen Traubenproduktion an den Pflanzen führte. Außergewöhnlich starke Regenfälle ab Mitte Juli haben sicherlich die normale Reifung und gesunde Entwicklung der Trauben beeinträchtigt. In den letzten drei Wochen der Traubenernte kam der Wechsel des Klimas besonders zum Ausdruck: am Anfang blieb die Wetterlage stabil (die noch zu erntenden Trauben konnten somit ihre Reifung noch vollenden) und gegen Ende gab es zahlreiche Niederschläge. Die Weinlese 2002 war mit Sicherheit eine der schwierigsten der letzten Jahre. In einigen Gebieten erzielte man ein qualitativ hochwertiges Resultat in anderen jedoch war das Ergebnis auf Grund des Klimas nicht ganz so zufriedenstellend.

Die Trauben wurden entrappt und sanft in Edelstahlbehältern eingemaischt. Die alkoholische Gärung auf der Maische dauerte ca. 12 Tage bei einer Temperatur unter 30°C. Bis Jahresende war auch die malolaktische Gärung (der biologische Säureabbau) vollendet. Anschließend wurde der Wein teils in Eichenholzfässern verschiedener Größen, teils in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, in denen er 14 Monate lang bis zur Abfüllung reifte. Es folgte eine Reifeperiode von mindestens 6 Monaten zur Verfeinerung in Flaschen, bevor der Wein zum Verkauf freigegeben wurde. Alkoholgehalt : 13,0% Vol.

Antinori produziert Chianti Classico seit mehreren Jahrhunderten. Dieser Wein wurde von Niccolò Antinori, Vater von Piero Antinori, als erster wirklich alterungsfähiger Chianti eingeführt. Villa Antinori Riserva wurde zum Maßstab für Chianti Classico Riserva. Er wird nur in guten Jahren produziert. Das Etikett, seit 1928 unverändert, wurde 1990 leicht überarbeitet.

Intensiv rubinrot mit granatroten Nuancen, extraktreich mit ausgewogenen Tanninen, samtig und elegant.

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